Bahan-bahan:

Adonan Kulit:

1. 500 gram tepung terigu
2. 1 sendok teh garam
3. 2 sendok makan minyak goreng
4. 1 butir telur
5. 300 ml air matang
6. Minyak untuk menggoreng

Isian:

1. 5 butir telur, kocok lepas
2. 2 batang daun bawang, cincang halus
3. 2 batang seledri, cincang halus
4. 250 gram daging sapi cincang
5. Garam dan merica secukupnya
6. Bumbu tabur, kecap manis, dan saus cabai secukupnya

Cara membuat:

Adonan Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan telur, minyak goreng, dan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 30-60 menit.
4. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
5. Ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan tangan atau rolling pin.
6. Panaskan wajan datar, tipis-tipis, dan besar. Goreng adonan kulit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lakukan hal yang sama dengan bagian adonan yang lain.

Isian:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daging sapi cincang hingga matang.
2. Masukkan telur kocok, aduk hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun bawang dan seledri cincang, aduk rata.
4. Beri garam, merica, bumbu tabur, kecap manis, dan saus cabai sesuai selera.
5. Ambil selembar kulit martabak yang telah digoreng, letakkan di atas wajan datar, beri isian, lipat hingga membentuk persegi atau segitiga.
6. Goreng martabak hingga kulitnya garing dan kecokelatan.

Selamat menikmati martabak telur lezat yang Anda buat sendiri!